Ngày 26/9/2025, tại Hà Nội, Bệnh viện Bạch Mai đã tổ chức Hội thảo khoa học “Nâng cao chất lượng dinh dưỡng trong bệnh viện: Từ khuyến cáo đến thực hành” đã mang đến nhiều thông tin hữu ích, thiết thực về dinh dưỡng trong thực tế lâm sàng, một trong những yếu tố góp phần tăng hiệu quả điều trị và hồi phục của người bệnh.

Chương trình tập trung thảo luận những tiến bộ, khuyến cáo và kinh nghiệm thực hành với sự tham dự của đông đảo các chuyên gia, bác sĩ, điều dưỡng và những người làm ngành y trên cả hai hình thức trực tiếp và trực tuyến.

Dinh dưỡng - phương pháp điều trị song hành

Phát biểu khai mạc, PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh: “Nếu bác sĩ chỉ quan tâm đến thuốc, các phương pháp điều trị, phẫu thuật mà bỏ quên dinh dưỡng thì hành trình điều trị mới chỉ đi được một nửa. Trong đơn thuốc bao giờ cũng phải có chế độ ăn”.

Từ kinh nghiệm nhiều năm làm bác sĩ hồi sức tích cực, PGS.TS Cơ chia sẻ: Có một thực tế không ít bệnh nhân nặng đã tử vong không phải do thiếu thuốc hay kỹ thuật điều trị mà vì suy kiệt, giảm sức đề kháng. Ngược lại, những trường hợp được đánh giá và can thiệp dinh dưỡng từ sớm đã có sự hồi phục rõ rệt, nhanh chóng, giảm thiểu biến chứng và nhanh chóng hồi phục. “Dinh dưỡng cần được coi như thuốc, cá thể hóa và đồng bộ trong mọi phác đồ điều trị cho người bệnh”, PGS.TS Đào Xuân Cơ nhấn mạnh.

Tại các nước trên thế giới, bác sĩ dinh dưỡng luôn song hành cùng các bác sĩ lâm sàng trong điều trị người bệnh. Điển hình, hàng sáng, các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng luôn gặp gỡ, trao đổi hỏi thăm người bệnh để điều chỉnh bữa ăn, thực đơn hợp lý, đáp ứng nhu cầu hồi phục, đồng thời tạo cho người bệnh cảm giác ngon miệng. Hiện tại Bệnh viện Bạch Mai, vấn đề dinh dưỡng cho người bệnh đã và đang rất được coi trọng. Các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Trung tâm Dinh dưỡng Lâm sàng luôn song hành, phối hợp chặt chẽ với các chuyên khoa, đơn vị điều trị, đảm bảo từng bữa ăn chất lượng cho người bệnh.

Nhiều kiến thức dinh dưỡng giá trị theo chuyên khoa được chia sẻ

Hội thảo được chia thành nhiều phiên, tập trung vào những nhóm bệnh điển hình tại Bệnh viện tuyến cuối như Bạch Mai: Hồi sức cấp cứu ICU, Tim mạch, Ngoại khoa, bệnh nhân thở máy và bệnh nhân đái tháo đường.

Hồi sức cấp cứu - ICU: TS.BS Nghiêm Nguyệt Thu, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Lâm sàng và TS.BS Nguyễn Hữu Quân, Phó Giám đốc Trung tâm Cấp cứu A9 chia sẻ các thông tin xung quanh vấn đề dinh dưỡng cho bệnh nhân ICU, dinh dưỡng tiêu hoá phòng ngừa suy mòn cơ ở bệnh nhân thở máy. Theo đó, các bác sĩ cảnh báo nguy cơ suy mòn cơ cấp tính ở người bệnh và giải pháp nuôi ăn sớm qua đường tiêu hóa, cá thể hóa điều trị dinh dưỡng . Đảm bảo đủ năng lượng, protein, kết hợp vận động phục hồi chức năng. Điều này giúp giảm biến chứng loét tì đè, viêm phổi và tử vong.

Tim mạch: Với các bài báo cáo xung quanh thực hành can thiệp dinh dưỡng trên bệnh nhân tim mạch; Hỗ trợ dinh dưỡng trong điều trị bệnh nhân tim mạch, PGS.TS Nguyễn Thị Thu Hoài, Viện trưởng Viện Tim Mạch và ThS.BS Trần Thị Thắm, Trung tâm Dinh dưỡng Lâm sàng đã chỉ ra tình trạng suy mòn cơ (sarcopenia) phổ biến ở bệnh nhân suy tim, làm tăng tử vong và tái nhập viện. Các nghiên cứu quốc tế và trong nước khẳng định: bổ sung dinh dưỡng giàu protein, năng lượng và vi chất (ONS, HMB) cải thiện cân nặng, sức mạnh cơ và giảm tỷ lệ tử vong.

Ngoại khoa: TS.BS Nghiêm Nguyệt Thu, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Lâm sàng và ThS.BS Nguyễn Huy Du, Trung tâm Phẫu thuật tiêu hoá trình bày lưu đồ sàng lọc - can thiệp dinh dưỡng cho bệnh nhân ngoại khoa, phẫu thuật ổ bụng, nhấn mạnh suy dinh dưỡng hiện diện ở 30–50% bệnh nhân nhập viện và liên quan trực tiếp đến biến chứng, tử vong cũng như chi phí điều trị. Can thiệp dinh dưỡng trước – sau mổ giúp giảm tới 42% biến chứng nhiễm trùng và rút ngắn thời gian nằm viện.

Đái tháo đường: Các báo cáo đến từ các bác sĩ Khoa Nội tiết và Đái tháo đường: BSCKII Bùi Phương Thảo, BSCKII Nguyễn Thị Thu, ThS.BS Nguyễn Thuỳ Dương… tiếp tục phân tích vai trò dinh dưỡng trong quản lý bệnh đái tháo đường, kiểm soát đường huyết sau ăn, ứng dụng thiết bị theo dõi đường huyết liên tục (CGM) và các ca lâm sàng ngoại trú, cho thấy chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp bệnh nhân duy trì đường máu ổn định, giảm biến chứng lâu dài.

Chương trình lần này không chỉ mang đến những bằng chứng khoa học mới nhất mà còn cung cấp công cụ thực hành cụ thể, từ lưu đồ sàng lọc, can thiệp, cho tới những mô hình ca bệnh lâm sàng. Đây là bước tiến quan trọng nhằm thay đổi thói quen điều trị truyền thống vốn chỉ tập trung vào thuốc và kỹ thuật, hướng tới một mô hình chăm sóc toàn diện, coi dinh dưỡng là một phần không thể tách rời.

Hội thảo “Nâng cao chất lượng dinh dưỡng trong bệnh viện: Từ khuyến cáo đến thực hành” một lần nữa khẳng định: Dinh dưỡng không chỉ là hỗ trợ, mà chính là một “phương pháp điều trị” cần được lồng ghép trong mọi phác đồ, ở mọi giai đoạn bệnh. Đây cũng là định hướng lâu dài để nâng cao chất lượng chăm sóc y tế, giảm tải chi phí và hướng tới một nền y tế nhân văn, hiện đại vì sức khỏe cộng đồng.